เซท 3 ซอง 3 สี Freeze Dry Bizim ฟรีซดราย (สอบถามก่อนค่ะ)

แบบที่ 1 ซอง น้ำเงิน KEFIR

ตัวนี้ควรใส่เป็นพื้นฐานของเกรนไว้ก่อนค่ะ หากเกรนที่ได้เลี้ยงมานานแล้ว 

ซื้อเกรนกับมิ้นต์ เราใส่ทุกๆ 1 เดือนค่ะ 

สามารถใส่เพื่อบำรุง ปรับสมดุลย์ให้เกรนได้เลยค่ะ มีส่วนช่วยเรื่องลดรสเปรี้ยวของนมหมักได้ด้วยนะคะ (ใส่ในอัตราที่เหมาะสม) และยังช่วยเพิ่มคีเฟอร์รัน Kefir ran ได้ด้วยจ้า

ส่วนผสมของ Kefir

Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus, 
Streptococcus thermophilus, 
Lactobacillus kefiri, 
Lactobacillus brevis, 
Lactobacillus helveticus, 
Lactobacillus casei, 
Lactobacillus plantarum, 
Lactobacillus salivarius, 
Lactobacillus johnsonii, 
Lactococcus lactis ssp cremocis, 
Lactococcus lactis ssp diacetylactis, 
Lactococcus lactics ssp. lactis, 
Bifidobacterium bifidum, 
Saccharomyces cerevisiae ssp chevalieri, 
Bifidobacterium adolescentis, 
Bifidobacterium animals.

แบบที่ 2 ซอง ขาว SUPERMIX

ใส่เพื่อเพิ่มจุลินทรีย์ดีให้เกรนได้ค่ะ เนื่องจะมีส่วนประกอบของจุลินทรีย์อื่นๆที่ใน Kefir ยังไม่มีค่ะ

ส่วนผสมของซอง SuperMix

Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus 
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus paracasei 
Lactobacillus casei
Lactobacillus helvetius 
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus gasseri 
Lactobacillus fermentum
Lactobacillus brevis 
Lactobacillus lactis 
Lactobacillus johnsonii 
Lactobacillus mucosae
Lactobacillus gallinarum
Lactococcus lactics spp.lactis
Bifidobacterium animals ssp. lactis
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium bifidum 
Bifidobacterium longum 
Bifidobacterium breve 
Bifidobacterium adolescentis 
Bifidobacterium ruminantum 
Bifidobacterium thermacidophilum 
Lactococcus  lactis subsp. cremoris  
Lactococcus  lactis subsp. lactis 
Streptococcus salivarius 
Pediococcus acidilactici

แบบที่ 3 ซอง สีฟ้า KIMIZ

Kimiz เป็นซองหัวเชื้อทำโยเกิร์ตแบบนมคูมิส KOUMISS ซึ่งเมื่อสมัยก่อนจะใช้นมม้าในการหมัก แต่ตอนนี้พัฒนามาหมักกับนมวัวได้แล้วค่ะ 

ประโยชน์ของ Moumiss ขอยกอ้างอิงมาจากเวปไซส์ foodnetworksolution ค่ะ

อ้างอิง

คูมิสเป็นน้ำนมหมักที่มีทั้งกรดและแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับคีเฟอร์ แต่แตกต่างตรงที่ คูมิสส์เริ่มแรกผลิตมาจากน้ำนมม้า
ซึ่งมีน้ำตาลแล็กโทสประมาณ 7% แหล่งกำเนิดของคูมิสมาจากประเทศรัสเซียตอนใต้ โดยชนเผ่าชาวคูเมนส์ (Kumanes)

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักจะมีทั้งยีสต์และแบคทีเรียพวกแล็กทิก จุลินทรีย์ที่พบในคูมิสส์จะแตกต่างกันไป
แต่จุลินทรีย์ที่พบเสมอๆ ได้แก่ Lactobacillus (Bacterium) orienburgii, Lb. bulgaricus, Lb. acidophilus และยีสต์ที่หมัก
น้ำตาลแล็กโทสได้ เช่น Torula koumiss และ Saccharomyces lactis นอกจากนี้ยังมี lactic acid streptococci, โคลิฟอร์ม
และ bacilli ที่สร้างสปอร์ได้

ประโยชน์ของคูมิสนอกจากจะใช้เป็นเครื่องดื่มแล้วยังใช้เป็นยารักษาโรคได้ด้วย ในประเทศรัสเซียจะใช้คูมิสในการรักษา
วัณโรคปอดและโรคอื่นๆ

อ่านเต็ม ๆ 

http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2969/kumys-%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%AA?fbclid=IwAR2uLzzq_uUnzfZCuQNLgkMOZ7gyi_zAm7ehHfILA5DSxnXKeXF0p_EtFLs

ส่วนผสม

Lactobacillus delburueckki ssp.bulgarius                 
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus kefir
Lactococcus lactics ssp. lactis
Lactococcus lactics ssp. lactis biovar diacetylactis
Lactobacillus acidophilus
Leuc. mesenteroides   
Lactobacillus berevis 
Lactobacillus helvetius
Lactobacillus helvetius
Lactobacillus plantarum
Kluyveromyces sp.u Saccharomyces sp.
Saccharomyces boulardii