Freeze Dry Bizim Kimiz ฟรีซดราย (สอบถามก่อนค่ะ)

แบบที่ 3 ซอง สีฟ้า KIMIZ

Kimiz เป็นซองหัวเชื้อทำโยเกิร์ตแบบนมคูมิส KOUMISS ซึ่งเมื่อสมัยก่อนจะใช้นมม้าในการหมัก แต่ตอนนี้พัฒนามาหมักกับนมวัวได้แล้วค่ะ 

ประโยชน์ของ Moumiss ขอยกอ้างอิงมาจากเวปไซส์ foodnetworksolution ค่ะ

อ้างอิง

คูมิสเป็นน้ำนมหมักที่มีทั้งกรดและแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับคีเฟอร์ แต่แตกต่างตรงที่ คูมิสส์เริ่มแรกผลิตมาจากน้ำนมม้า
ซึ่งมีน้ำตาลแล็กโทสประมาณ 7% แหล่งกำเนิดของคูมิสมาจากประเทศรัสเซียตอนใต้ โดยชนเผ่าชาวคูเมนส์ (Kumanes)

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักจะมีทั้งยีสต์และแบคทีเรียพวกแล็กทิก จุลินทรีย์ที่พบในคูมิสส์จะแตกต่างกันไป
แต่จุลินทรีย์ที่พบเสมอๆ ได้แก่ Lactobacillus (Bacterium) orienburgii, Lb. bulgaricus, Lb. acidophilus และยีสต์ที่หมัก
น้ำตาลแล็กโทสได้ เช่น Torula koumiss และ Saccharomyces lactis นอกจากนี้ยังมี lactic acid streptococci, โคลิฟอร์ม
และ bacilli ที่สร้างสปอร์ได้

ประโยชน์ของคูมิสนอกจากจะใช้เป็นเครื่องดื่มแล้วยังใช้เป็นยารักษาโรคได้ด้วย ในประเทศรัสเซียจะใช้คูมิสในการรักษา
วัณโรคปอดและโรคอื่นๆ

อ่านเต็ม ๆ 

http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2969/kumys-%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%AA?fbclid=IwAR2uLzzq_uUnzfZCuQNLgkMOZ7gyi_zAm7ehHfILA5DSxnXKeXF0p_EtFLs

ส่วนผสม

Lactobacillus delburueckki ssp.bulgarius                 
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus kefir
Lactococcus lactics ssp. lactis
Lactococcus lactics ssp. lactis biovar diacetylactis
Lactobacillus acidophilus
Leuc. mesenteroides   
Lactobacillus berevis 
Lactobacillus helvetius
Lactobacillus helvetius
Lactobacillus plantarum
Kluyveromyces sp.u Saccharomyces sp.
Saccharomyces boulardii